配制BrainBits培养基时需要遵循的原则

　　一个适当的BrainBits培养基配方，对发酵产品的产量和质量有着非常大的影响。针对不同微生物不同的营养需求，可以有不同的培养基，但它们的配制必须遵循一定的原则。

 

　　1、营养物质应满足微生物的需要

 

　　不同营养类型的微生物对营养物质的需求差异很大，应根据菌种的不同需求配制BrainBits培养基。

 

　　2、营养物质的浓度及配比应恰当

 

　　营养物质浓度太低，不能满足徽生物生长的需求；浓度太高，又会抑制微生物生长。糖和盐浓度高有抑菌作用，一般培养基的碳氮比（C：N，以还原糖含量与粗蛋白含量的比值表示）为100:0.5~2。

 

　　在设计培养基配比时，还应考虑避免培养基中各成分之间的相互作用，如蛋白胨、酵母膏中含有磷酸盐时，会与培养基中的钙离子或镁离子在加热时发生沉淀作用；在高温下，还原糖会与蛋白质或氨基酸相互作用产生褐色物质。

 

　　3、物理、化学条件适宜

 

　　各种微生物均有其生长繁殖的pH，细菌为7.0~8.0，放线菌为7.5~8.5，酵母菌为3.8~6.0，霉菌为4.0~5.8。微生物在生长繁殖过程中，会产生能够引起培养基的pH改变的代谢物，尤其是不少微生物有很强的产酸能力。

 

　　如果不适当地调节培养基的pH，这些微生物的生长繁殖会受到抑制，它们甚至可能死亡。在设计培养基时。要考虑培养基的pH调节能力。一般应加入缓冲液或CaCO3，使培养基的pH稳定。

 

　　培养基的其他理化指标，如渗透压也会影响微生物的培养。在配制培养基时，通常不必测定该指标，因为培养基中各种成分及其浓度等指标的优化，已间接地确定了培养基的渗透压。此外，不同微生物对BrainBits培养基的氧化还原电位等也有不同的要求。